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酱香饼怎么配料

发表时间：2024-07-29 17:37:11 来源：网友投稿

面团：中筋面粉300克，盐2克，开水70毫升，凉水70毫升

酱汁：洋葱半个，大蒜1头，生姜1块，番茄酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，红辣椒粉1勺，花椒粉半勺，清水适量，白芝麻适量，葱花适量

制作步骤

1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。

上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；2面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；3另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；4起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；5锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；6松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀。

然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下，三个面团儿都是同样的操作；7全部做完以后从第一个包起来的开始擀

再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；8起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；9关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。

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