尉氏县有什么好吃的
发表时间：2024-07-29 17:42:27
来源：网友投稿
张记烧饼是开封市尉氏县的特色美食之一。以色泽金黄、松软可口、口感细腻而著称于世。被誉为“天下第一饼”，其制作工艺有十多种：烙、烙好了再吃，熟了再烙。先将饼皮卷上油条炸一下，再裹各种馅料，放入油锅中翻炒，加少许水稍煮即可。河西镇的烧饼，皮薄馅大、油润而不腻（但在传统配方中掺入少量白面）。制作过程也很讲究：
一是用热油将油条炸透后捞出；
二是将葱末、辣酱均匀混合，用鸡蛋的蛋清搅拌均匀；
三是撒上少许盐和味精等调味品，吃起来外焦里嫩；
四是在锅中加适量水烧开后下入烧饼熬制30分/钟左右即可食用。
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