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小泥鳅怎么处理干净

发表时间：2024-07-29 17:43:24 来源：网友投稿

泥鳅生活在深水中，不但有土腥味，内部还有泥沙，所以清洗比较费事。

先放在清水中静养半天至一天，中间可换水几次，做菜前一两个小时换清水滴入些食用油，临做时冲洗一下，这样体内泥沙基本除尽。

冷水下锅盖上锅盖，点火煮沸，捞出放进凉水中，这时候泥鳅身上的粘液就变成一层白色膜，这是泥鳅土腥味主要来源，这时候很容易清洗掉。这样清洗过的泥鳅即干净又美味，而且很滋补。

以上是小泥鳅处理方法，大泥鳅我家都是去除内脏和粘液。

小泥鳅做法很多，炖豆腐，辣椒爆炒，油炸，椒盐等，大泥鳅用腊肉红烧更有一番风味。

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