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罗非鱼切肉片的家常做法

发表时间：2024-07-29 17:47:29 来源：网友投稿

1、首先从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍。

2、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。

3、把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，去年鱼皮。反过来处理另一段。

4、将去皮鱼肉切片，掌握斜着角度切，尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片。

5、另外鱼片的厚薄全由自己掌握，不能太厚，也不能太薄；

2至3mm即可。

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