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绿豆芽长叶长根能吃吗

发表时间：2024-07-29 17:55:12 来源：网友投稿

能吃。

1、绿豆芽长叶长根了是可以吃的。绿豆芽在见光后会进行光合作用，便会长出叶子和根，这不影响食用，也不会对人体产生危害，只是影响绿豆芽的食用口感，吃起来有一种“老”的感觉。吃的时候将绿豆芽的头和尾去除掉，会有所改善。

2、绿豆芽是胚芽类植物，长叶子和根后，不但没有毒素，反而生长出绿豆中没有营养物质。根据研究表明，绿豆本身是没有维生素的，发芽之后的绿豆芽中则富含大量的维生素和氨基酸，更适合用来煮粥。

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