迷踪蟹做法王刚
发表时间：2024-07-29 17:55:39
来源：网友投稿
用料
梭子蟹3只
大葱5段
蚝油1勺
姜5片
蒜4瓣
年糕150克
生抽2勺
豆瓣酱1勺
火锅底料（怕辣减少）15g
糖一小勺
干辣椒6个
花椒20粒
料酒适量
淀粉适量
油适量
超简单的迷踪蟹（梭子蟹版）的做法步骤
步骤 1
蟹处理好劈开，大钳分开
步骤 2
切面裹上淀粉，放入油锅，切面炸至金黄
步骤 3
把剩下的蟹壳、大钳炸3分钟
步骤 4
花椒干辣椒、葱姜蒜切好放入油锅炸香
步骤 5
再加入豆瓣酱、生抽、耗油、糖、火锅底料（提前备好，要不然来不及）炒出红油
步骤 6
放入蟹炒3-5分钟，加入料酒，等到锅中料酒明显减少（料酒只剩2/5）时加入年糕，翻炒至入味即可（年糕时间看个人喜好）
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