红汤罗非鱼做法
发表时间：2024-07-29 17:56:59
来源：网友投稿
红汤罗非鱼是一道常见的家常菜肴，下面是制作方法：
食材：罗非鱼、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖、葱、香菜
步骤：
1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏之后，洗净，斜着切成1.5cm左右的片状备用。
2.姜蒜切成末状备用，红椒切成小丁备用，葱切成葱花备用，香菜切成香菜叶备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入红椒丁和豆瓣酱翻炒均匀。
4.倒入一份生抽，小火翻炒一分钟左右。
5.接着倒入适量的水，加入适量的盐、少许白糖和适量的料酒，烧开之后放入罗非鱼。
6.中火煮5分钟之后撇去浮沫，改成小火焖煮10分钟左右。
7.等汤汁浓稠，翻勺子时能见底时，糊了之后高火收汁即可。
8.出锅前撒上葱花和香菜叶即可。
小贴士：
1.放入豆瓣酱可以使红汤色泽更加漂亮，也能够提供一些口感上的变化。
2.除了红椒以外，也可以放一些青椒或者洋葱，根据个人口味喜好搭配。
3.可以在煮鱼之前先把鱼肉腌制一下，这样口感更加入味。
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