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黄鸡的制作方法

发表时间:2024-07-29 17:57:57 来源:网友投稿

1. 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。

2. 锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,盖上盖,让鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,看到没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放到盘子里。

3. 把葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。

4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀就可

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