临西饼卷的做法

发表时间：2024-07-29 18:04:35 来源：网友投稿

主料：牛里脊肉200克

辅料：黄油50克,面包300克,鸡蛋黄150克

调料：植物油75克,盐2克,味精2克,黄酒5克,小麦面粉25克,胡椒粉1克奶油牛肉卷的特色：色泽金黄，外边酥脆，肉质软嫩，有浓郁的黄油香味。奶油牛肉卷的做法：

1. 牛里脊顶丝切成六块，把肉丝立着放在菜墩上，用刀背砸成饼儿状，放在盘内。黄油切成六块长条，清白面包片去外皮切成渣。-==============================蒸牛肉卷的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克,鸡蛋600克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,木耳(水发)50克,竹笋100克,糯米100克

调料：大葱50克,盐10克,花生油40克,淀粉(玉米)30克,味精1克,辣椒酱20克,香油20克蒸牛肉卷的做法： 1. 将牛肉洗净，去筋膜，剁成泥蓉；

2. 蘑菇、水发木耳去蒂，洗净，均切成末；

3. 竹笋洗净，剁成碎末；

4. 葱切末；

5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至五成热，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下，加入味精，淋上香油，用湿淀粉勾芡，与糯米拌匀，做成馅料，备用；

6. 将鸡蛋打入碗内，用筷子打散后加入干淀粉，再打匀，加入精盐，拌匀；

7. 将锅置于中火上，烧热，倒入花生油滑锅，将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状，熟后扣于案板上，每张切成4片；

8. 用鸡蛋皮包馅料，卷成长条，切去两端毛料，整齐地竖放在盆里；

9. 把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时，出锅

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