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烙发面油饼上下锅温多少度

发表时间：2024-07-29 18:06:21 来源：网友投稿

1. 一般来说烙发面油饼前把平底锅预热到中高温，温度大约为170-180℃左右。

2. 发面油饼制作时需先将发酵好的面团揉制成薄饼，再烙制成油饼。烙制时若温度过低，则油饼不易受热，无法烤熟；温度过高，则易导致油饼变焦。而平底锅的中高温度能够让油饼均匀受热，烤制出色，口感酥脆。

3. 煎饼、薄饼等烙制面食品时，锅底温度大小需根据具体食材和烹饪方式来确定。例如煎蛋时最佳温度为中小火120℃-160℃，煎肉片时最佳温度为大火220℃-240℃。

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