小龙虾的正确煮法
发表时间：2024-07-29 18:17:15
来源：网友投稿
主料
小龙虾500克
辅料
调和油适量 ，八角4个， 葱姜20克 ，花椒适量 ，大蒜6瓣。 香叶3片 。盐适量 。草果2个 ，桂皮1块 ，丁香2个 。干辣椒适量
步骤1
买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西
步骤2
调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒
步骤3
小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心
步骤4
把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了
步骤5
把虾须剪掉小龙虾收拾干净再用水洗一下
步骤6
锅里放油放入葱姜蒜和香料小火炒香
步骤7
倒入小龙虾大火翻炒一下
步骤8
倒入黄酒提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味
步骤9
倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右
步骤10
汤汁收干龙虾肉熟透，关火出锅就可以了
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