蓝山咖啡怎么冲泡方法

发表时间：2024-07-29 18:19:07 来源：网友投稿

蓝山咖啡：法式压滤壶

这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。

使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：

第一步磨豆，细度：4.5

第二步钩下过滤器

要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。

第三步下壶装入适量的水，并用酒精灯加热

为了节省时间，可以使用热水

第四步将咖啡粉倒入上壶

切记不要立即插入上壶

第五步水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边

这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温

第六步待水温降至92-96度左右，插上上壶

即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉

第七步水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次

第八步第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

第九步再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些

第十步最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，

移开酒精灯然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。

第十一步将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

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