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广东正宗蒸梅菜肉饼的做法

发表时间：2024-07-29 18:23:09 来源：网友投稿

一、用料:梅干菜、淀粉、猪肉、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、姜

二、做法步骤

步骤 1、梅菜心撕开，用水浸泡15-20分钟

步骤 2、猪肉剁成肉末

步骤 3、剁好的肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、搅拌均匀

步骤 4、碗内准备生粉水：

1、勺淀粉+几勺水稀释，生粉水分次加入，以顺时针方向搅拌均匀，让肉充分吸收水分

步骤 5、浸泡好的梅菜心用力拧干水分，切碎，火烧干锅炒干水分

步骤 6、把炒干的梅菜心加入腌好肉末中搅拌，最后加入芝麻油 肉团来回摔打几次，

步骤 7、盘子铺上肉末，放点姜丝，大火蒸至熟透即可，约10-12分钟即可。

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