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海参焯水为什么会变小

发表时间：2024-07-29 18:25:24 来源：网友投稿

海参焯水后变小的原因主要是由于热胀冷缩的物理现象。海参在受热后，细胞间隙会膨胀，体积变大。但是当海参从热水中捞出并迅速放入冷水中时，热胀冷缩的原理使细胞间隙缩小，导致海参体积变小。

另外海参在焯水过程中，可能会损失部分水分，导致体积缩小。

另外如果海参的质量不好或者存放时间过长，也可能导致海参在焯水后变小。

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