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新鲜蚕豆有点锈斑能吃吗

发表时间:2024-07-29 18:26:55 来源:网友投稿

蚕豆长时间存放会出现锈斑,但只要锈斑没有渗透到豆子内部,蚕豆依然可以食用。

这是因为蚕豆的锈斑是由铁离子在豆子表面氧化形成的,这种铁离子氧化不会对蚕豆的营养价值产生明显的影响。锈斑并不会使豆子变质或产生有害物质。

不过如果锈斑渗透到豆子内部,就会导致豆子变得不新鲜,发霉或产生霉菌毒素,对健康有害。所以在食用蚕豆之前,最好先仔细检查锈斑是否渗透到豆子内部,避免食用不安全的豆子。

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