木姜子最正宗的做法
发表时间:2024-07-29 18:28:33
来源:网友投稿
木姜子是传统的川菜调味品,主要用于烤肉和凉拌菜肴中,其特色是香辣味浓郁。下面是木姜子的最正宗做法:
材料:
- 木姜子 100克
- 干辣椒 50克
- 花椒 25克
- 盐 适量
做法:
1.将木姜子、干辣椒、花椒分别晾干备用。
2.将木姜子用刀剁碎,干辣椒和花椒用研磨机磨成粉末。
3.将木姜子碎末、干辣椒粉和花椒粉混合在一起,加入适量盐,搅拌均匀。
4.将混合好的木姜子调料放入密封罐中,放置1-2周,让其自然地陈化,直至其香味充分散发出来。
5.木姜子陈化完成后,即可用于烤肉和凉拌等多种菜肴中。
小贴士:
1. 陈化过程中,一定要放在密封罐中,防止容器外的气味污染调料。
2. 木姜子本身带有一定的辣味,所以盐的用量要适中,否则会影响其味道。
3. 木姜子调料保存时间一般为2个月左右,如果长期放置可能会影响调料的口感和营养价值。
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