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鸭肉为什么会柴

发表时间：2024-07-29 18:33:03 来源：网友投稿

因为很多人做鸭子都喜欢先把鸭肉焯水一遍，除非你的鸭子是冷冻鸭，为了杀死一些细菌等脏东西，焯水是非常有必要的。但如果是新鲜鸭子是不需要焯水的，焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲，吃起来相当难以嚼烂。

去除鸭肉的腥味不一定要焯水，用水浸泡也是可以的，加入一些白醋，浸泡20分钟左右，随着时间的推移，鸭肉的腥味就降低了，还能去除一些血水，血水也是鸭肉腥味的来源之一。

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