鸡腺肌胃交界处溃烂什么原因
发表时间：2024-07-29 18:35:02
来源：网友投稿
鸡的肌胃糜烂可由多种原因引起。由于鱼粉在畜牧业中广泛使用，鸡肌胃糜烂在世界范围内广泛发生，尤以肉用仔鸡为甚。
鱼粉中含有一种能使鸡肌胃糜烂的有毒物质——胃溃素或称肌胃糜烂素。这种有毒物质是在鱼加工干燥处理时（120℃；
2~4小时以上）由鱼粉中的游离组氨酸及其代谢产物组胺（它们分子中的咪唑乙基）与鱼粉中的蛋白质（可能是赖氨酸的e-氨基）发生反应而形成的。鱼粉加热的温度愈高，产生的胃溃素愈多。胃溃素不溶于有机溶剂也不溶于水。
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