太湖大闸蟹做法
发表时间：2024-07-29 18:37:02
来源：网友投稿
准备材料：
大闸蟹500克，粗盐5包、花椒、香叶
制作方法：
1.大闸蟹用牙刷刷洗干净表面，尤其是两个钳子，多刷几遍，流水下冲洗干净，用草绳绑起来固定住，避免乱动，擦干净水分。
2.锅里倒入5包粗盐，直接炒，不停地翻炒，看到盐从白色炒到微微发黄后就可以了，这个时候再放入花椒和香叶再炒几下炒出香味即可，切记不能炒太久，把花椒给炒糊了；
3.转小火，盛出一半多的盐，将锅中剩余的盐铺平，大闸蟹擦干水分后蟹壳朝下放入锅中，全部放好后，撒上炒好的粗盐，盖上盖子，中小火焖煮3分钟，再关火继续焖12分钟左右；
新鲜螃蟹怎么冰箱保存：
1、首先大家先将新鲜螃蟹用绳子扎起来，然后用水冲洗一下。
2、然后将螃蟹放入冰箱冷藏层，大概是零上4°左右的温度环境，螃蟹可以在这种环境中休眠。
3、大家将螃蟹放进去之后，还可以盖上一层湿毛巾，这样能起到保湿透气的作用，要注意螃蟹和螃蟹之间不要挨得太近，以免空气不流通，会导致螃蟹窒息死亡。
4、不过这样的螃蟹只能储存两三天左右，大家还是要尽快吃完。
4.最后打开锅盖，将螃蟹身上的盐块敲干净就可以了。
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