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葱油千层饼需要发面吗

发表时间：2024-07-29 18:38:10 来源：网友投稿

葱油千层饼的面团不需要发酵，因为它是一种无酵母薄糕类食品。制作方法是将面粉、水和盐混合搅拌成面团，然后分割成若干小份，在每个小份中加入适量的油和葱花，再将多个小份叠在一起揉捏成一个大块，并且用擀面杖把它们压扁成圆形。

这样做可以使得葱油千层饼口感更佳香脆可口。如果使用发面来制作，则会影响到其特有的层次感和口感。所以在制作过程中要注意控制好水分和油量，以及正确地操作叠皮、切片等步骤，才能做出美味的葱油千层饼。

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