活的鲶鱼不杀直接冻冰箱可以吗
发表时间：2024-07-29 18:39:35
来源：网友投稿
可以但不建议。因为鱼内部的细菌会在低温下继续生长，所以只通过直接冷冻是不能完全杀死细菌的，这样会影响食用安全。如果想要真正让鱼肉安全美味，建议在处理完鱼后先用盐水浸泡1~2小时杀菌，然后用清水洗干净晾干，再采用冷冻方法保存鱼肉。
另外鱼肉含有不少水分，如果直接冷冻可能会在低温下产生结晶，影响口感，所以最好先将鱼在纸巾上轻轻擦干，然后放入密封袋中，尽可能排出包装袋内的空气，这样可以减少冷冻过程中的结晶
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