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咸肉三鲜锅的做法

发表时间：2024-07-29 18:40:06 来源：网友投稿

主料腊鸭腿1只冻春笋2块冻豆腐适量

辅料食盐适量

咸鸭腿三鲜锅的做法

1. 先把清洗过的腊鸭腿斩件切块。

2. 用温热的水浸泡一小时，期间换换水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

3. 把冻春笋和冻豆腐从冰箱拿出，提前解冻。最好给予充裕的时间让其自然化开。

4. 解冻好的笋块，清洗后，捏干水分，再将它切成小块。 可以看到组织里明显的孔洞，这是吸收汤汁的法门所在啊。

5. 把所有处理好的食材放入砂锅，想快捷点的也可以用压力锅，当然时间充裕的话，煲汤还是用砂锅的味道最好了。砂锅把水烧开的过程有点慢，我就耍了个小聪明，直接往里面加了热水，这样可以节约些许的时间 。加少许的姜片和料酒，盐晚些时候再加。基本不需要其他的调料了。

6. 水烧开后转小火约炖一个小时，至鸭肉软烂，汤色浓白。此时开盖加入适量的盐再煮五分钟即可。

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