砂锅炖甲鱼正宗做法
发表时间：2024-07-29 18:43:21
来源：网友投稿
主料：甲鱼1000克母鸡1000克。
辅料：火腿25克冬笋25克 油菜心25克。
调料：姜10克 黄酒10克 味精3克 盐5克 胡椒粉2克 葱10克。
2
烹制工艺
1.将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；
2.母鸡宰杀治净，剁4大块；
3.熟火腿切成一字片；
4.冬笋削去皮，洗净，切成一字片；
5.油菜心择洗干净，切成一字片；
6.葱、姜洗净，拍松；
7.取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫；
8.甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；
9.再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净；
10.鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；
11.冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净；
12.取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块；
13.然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉；
14.再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
建筑专业学生简历怎么写
2025-04-06
推荐资讯
关于承重模板支架搭设的说法，正确的是（ ）。
2024-07-22 21:25:36
芦沟到双堆修路了吗
2024-07-28 02:49:24
5-20度穿什么衣服合适
2024-07-28 13:34:43
路边摊烤面筋鸡蛋灌饼那个挣钱
2024-07-30 01:44:55
iu黑历史是什么意思
2024-07-30 13:40:03
承德护理职业学院有本科吗
2024-08-01 12:48:02
矶竿钓鱼怎样用饵料
2024-10-12 11:13:15
白衬衫发黄能用84洗吗
2024-10-13 12:45:11
长沙哪里有汉服卖
2024-10-31 09:59:01
报专业什么专业好就业
2025-03-18 10:25:11
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号