糖糍粑粑怎么做比较脆硬壳糖油粑粑正宗做法
发表时间:2024-07-29 18:43:47
来源:网友投稿
食材明细
水磨糯米粉400克
水适量约400克
油70克
红糖20克
白糖10克
蜂蜜10克
糖油粑粑的做法详细步骤
第1步取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
第2步揉和成光滑的粉团;搓长成条;
第3步分割成约60克一个的小剂子;逐一搓圆拍扁;
第4步煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;下入生坯慢慢煎制;
第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;10.取一小碗加入红糖;
第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘。
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