虾黄汤怎么做
发表时间：2024-07-29 18:45:44
来源：网友投稿
步骤：把大头虾的头摘下来，倒点油小火煸出虾油。选择大头虾的原因，是因为它的头里有黄，基围虾和草虾的头是苦的，腥味也重。大家可以把虾须先剪一下，不要学我偷懒，不然等下煸油以后锅里都是。。
这时候处理下虾肉，去壳以后对半切，大头虾肉厚切了容易入味些，当然不切也行
虾头煸好了把头捞出来，再把大部分油倒出来放在干净的容器里，大头虾头里的黄熟了之后可以用筷子之类的抠出来。
锅里剩余的油直接煸肉糜，加点料酒和葱姜。
蘑菇切片放入。加一小碗清水，前面的虾头放进去一起煮开。虾肉也放进去，可以再加一点点料酒，再煮五分钟，虾头捞掉。
放入豆腐加盐调味，一点点糖是吊鲜的豆腐煮开后，把前面的虾油淋上去，关火。盛出来撒点葱花点缀，开吃
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