猪毛菜窝头的做法

发表时间：2024-07-29 18:49:31 来源：网友投稿

猪毛菜窝头是一道传统的中国北方小吃，口感独特且美味。

以下是猪毛菜窝头的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 白糖：

1、0克

- 温水：适量（用于调和面团）

- 猪肉末：200克

- 猪毛菜（也称作韭菜花）：300克

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切碎

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 面团的制作：

- 将面粉、酵母和白糖放入一个大碗中混合均匀。

- 慢慢地加入温水，同时用手揉搓面粉和水，直到形成一个柔软的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，或者至其体积变大两倍。

2. 猪肉末的准备：

- 在一个热锅中加入适量的食用油，加热至油温略微升高。

- 加入葱、姜和大蒜，煸炒片刻，释放出香味。

- 加入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。

- 加入少许生抽、盐和胡椒粉，调味并均匀混合。

- 关火并将猪肉末放置一旁备用。

3. 猪毛菜的准备：

- 将洗净的猪毛菜切成小段。

4. 窝头的制作：

- 发酵好的面团取出，揉搓成光滑的团块。

- 将面团分成小块，每个约30-40克左右。

- 取一块面团，在手上搓圆，并用手指轻轻按压在中间，使其形成一个窝头的形状。

- 在每个窝头的中央填充适量的猪肉末和一些猪毛菜。然后用手捏紧窝头口部封口。

5. 蒸制窝头：

- 在蒸锅中加水并将水加热至沸腾。

- 将窝头放入蒸锅的蒸架上，注意它们之间应该有足够的间距，因为窝头会在蒸煮过程中膨胀。

- 盖上锅盖并用中火蒸煮约15-20分钟，或直到窝头变得松软和熟透。

6. 上桌享用：

- 将蒸好的猪毛菜窝头取出并装盘。

- 可以配上一些自制的甜辣酱或其他调料作为佐料。

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