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腌制青鱼和盐的比例是多少

发表时间:2024-07-29 18:49:33 来源:网友投稿

青鱼和盐按15%的比例即可,也就是10斤鱼用1.5斤盐,要腌制3到5天。

如果是腌制一些小白条或者鳊鱼之类的,盐的用量会少一些,因为这些鱼身小,肉薄,比较好入味,十斤鱼大概一百五十克至两百克左右的盐就够了。

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