竹荪是吃新鲜的还是干的
发表时间：2024-07-29 18:49:43
来源：网友投稿
竹荪也称银耳菜，是一种常见的食用菌，可以新鲜食用或者干燥食用。
以下是两种不同的食用方式的介绍：
1. 新鲜竹荪：新鲜竹荪在质地上更加鲜嫩，口感更加清爽，营养成分也更丰富。新鲜竹荪需要先切去根部，再洗净，烹饪前最好焯水一下去除杂质和异味，再用热水、油炒、蒸等方式烹制，口感爽脆清香。
2. 干燥竹荪：干燥竹荪因为水分被蒸发，质地比较硬，口感比较嚼劲，但是因为干燥过程中营养成分的损失较小，所以在某些方面比新鲜竹荪更有营养。干燥竹荪需要先用温水泡软，然后再用热水或者汤煮熟，口感柔软、鲜美、营养丰富。
综上所述竹荪既可以新鲜食用，也可以干燥食用，两种方式都有各自的特点和适用场合。新鲜竹荪口感更加清爽，适合热菜、凉拌、汤等多种烹饪方式；干燥竹荪口感更加嚼劲，适合煲汤、红烧肉、炖鸡等炖煮类菜肴。
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