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鳗鱼头炖汤的做法

发表时间:2024-07-29 18:50:44 来源:网友投稿

主料

鳗鱼头1100克

辅料

豆腐1块,葱1段,姜5片,干辣椒2个,八角2个,醋1大匙,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖1大匙,食盐适量,色拉油适量

步骤1

把鱼头去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼头的水分

步骤2

锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈

步骤3

锅中倒油来回转动锅,使锅的四周都油。油热放入鱼头

步骤4

等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面

步骤5

待两面都煎成金黄色,加入姜片、八角和干辣椒

步骤6

调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。(这时候满屋都飘着醋香啊)

步骤7

加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开,小火加盖炖上20分钟

步骤8

20分钟后,把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿再炖15分钟左右即可出锅。

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