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叶柏寿腌芥菜疙瘩的方法为什么有的地方腌芥疙瘩用柳树棒搅拌

发表时间:2024-07-29 18:51:07 来源:网友投稿

柳树棒可以把芥菜的味道给放出来,另一个也可以把芥菜搅匀。

东北地区到秋天家家都要盐咸菜,就是盐芥菜。腌芥菜时把芥菜洗干净,在把根部修理好,放到缸里,放一层芥菜,洒一层盐,都放好了后,加水,水的高度应该把芥菜淹过。

这样就等发酵了,不过每天要用一根棍子去把缸里的芥菜搅动一次,这样可以把芥菜的味道给放出来,一个可以把芥菜搅匀,因为芥菜吸收水分要涨大的,要是不搅动,有可能把缸给涨破了,所以每天用来搅动缸的棍子就放到缸里了。

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