涮牛肚的家常做法
发表时间：2024-07-29 18:52:31
来源：网友投稿
主料
牛肚适量
辅料
辣椒油适量 芝麻酱适量
步骤1
百叶逐张用刀片下来，备用
步骤2
将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了
步骤3
细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签
步骤4
芝麻酱蘸料制作
步骤5
取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄
步骤6
然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油
步骤7
调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒
步骤8
准备一碟辣椒油
步骤9
用骨头煮一锅原味骨头汤备用
步骤10
将穿好的肚串放入锅内涮
步骤11
大约涮一两分钟即可
步骤12
食用方法：
步骤13
在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上
步骤14
然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用
步骤15
蘸上芝麻酱即可开吃
步骤16
蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受
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