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竹笋变质会有毒吗

发表时间：2024-07-29 18:58:12 来源：网友投稿

1 变质的竹笋可能会产生有害物质2 健康的竹笋中含有氰苷，而氰苷在某些条件下可能被分解成氢氰酸，而氢氰酸是一种有毒物质，所以变质的竹笋可能会产生氢氰酸。

3 为确保食品安全，建议选择新鲜的、无变质痕迹的竹笋，避免食用变质的竹笋，特别是如果竹笋已经发黑或有明显毛发，则应避免食用。同时在烹饪竹笋时，应彻底煮熟、煮烂，以减少氰苷的含量。

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