塘虱鱼的做法
发表时间：2024-07-29 18:58:14
来源：网友投稿
食材:
塘鲺 1条 、 姜 适量 、 蒜头 3~4瓣 、 蒜叶 适量 、 盐 适量 、 白糖 2小勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2小勺 、 黄酒 小半杯（一次性杯）
烹饪步骤：
1.塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。
2.姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。
3.油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。
4.把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
5.油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。
6.勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。
7.焖至汤汁较少时，加入大蒜叶；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。
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