干椒皮炒肉做法

发表时间：2024-07-29 18:59:00 来源：网友投稿

干椒皮炒肉是一道辣味十足的川菜。

以下是干椒皮炒肉的做法：

材料：

- 猪肉：250克（切片或切丝）

- 干辣椒：适量（切段或剪碎）

- 大葱：适量（切段）

- 姜：适量（切片）

- 蒜：适量（切片）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切片或切丝，干辣椒切段或剪碎，大葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒，酱油，白胡椒粉和食用盐，拌匀，腌制约15-20分钟。

3. 热锅炒肉：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉翻炒，直到猪肉变色并熟透，取出备用。

4. 炒干辣椒：锅中不加油，将切好的干辣椒放入锅中翻炒，直到香味出来，辣椒变香脆。

5. 增加香气：加入切好的大葱、姜和蒜，炒出香味。

6. 加入炒好的猪肉：将炒好的猪肉倒入锅中，与辣椒皮一起炒匀，使猪肉充分吸收辣椒的香味。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的食用盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

8. 出锅：炒匀后，关火，炒好的干椒皮炒肉装盘即可享用。

干椒皮炒肉因为辣度较高，如果你不喜欢辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。同时根据个人口味的需求，可以增加一些配菜，如洋葱丁、青椒丝等，增添口感和营养。

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