毛豆怎么烧才能又烂又不黄
发表时间：2024-07-29 19:00:49
来源：网友投稿
如果您想要烧出又烂又不黄的毛豆，您可以尝试以下方法：
1. 选购新鲜的毛豆：选择颜色饱满、外皮光滑的毛豆，避免选择颜色已经变黄或者有皱纹的。
2. 去除顶部和尾部：用手轻轻拧下毛豆的顶部和尾部，并撕去外面的纤维。
3. 水中焯水：将清水倒入锅中，加入适量盐，使其味道略咸。将毛豆放入开水中焯煮约2分钟，然后用漏网捞出沥干备用。
4. 热锅爆炒：在热锅中加入适量食用油，待油温升高后加入蒜末、姜末等调味料爆香。
5. 加入焯水过的毛豆：将焯过水的毛豆放入锅中快速翻炒均匀，使其与调味料充分融合。
6. 倒入适量清水：倒入适量清水（约盖过毛豆），盖上锅盖用小火慢炖大约20-30分钟，直到毛豆变得软烂。
7. 加入调味料：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精或其他调味料，再继续慢炖几分钟，让毛豆充分吸收调味料的味道。
8. 出锅：待毛豆软烂熟透后即可出锅，装盘享用。
以上是一种制作又烂又不黄的毛豆的方法。您可以根据个人喜好和口感进行微调。希望对您有帮助！
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