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海鲜自助怎么盈利

发表时间：2024-07-29 19:01:00 来源：网友投稿

1、准确的人群定位

哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人，或者是消费水平不算特别高的人，那么避开这类人群，就可以减少浪费的费用，这样子，越是高档，定价越高的自助餐厅，只要能吸引到顾客，就能很好的盈利。

2、自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短

基于这两点要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，顾客来的越多，浪费的就越少，所以自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。

3、搞些小聪明

比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。因为如果真正执行，会降低顾客满意度，所以得不偿失，总结一句话：浪费可以，别做太过就行。

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