猫屎咖啡制作过程
发表时间：2024-07-29 19:04:04
来源：网友投稿
猫屎咖啡采集过程
1
收集麝香猫吃下咖啡果实后经过体内生物发酵过未消化的咖啡种子。
2
洗净后放在太阳下晒干，捣开咖啡种子的银灰色薄膜。
3
经过翻炒便制成了麝香猫咖啡豆。一斤麝香猫原咖啡种子只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，所以十分稀有。
猫屎咖啡冲泡过程：
1
将干净的虹吸壶、用热水浇过预热，擦干。将滤网放入上壶中并用热水预热。
2
按几杯份量往虹吸壶中装入相应的水，水放至标记为准。一杯咖啡约放150ml水。
3
研磨咖啡中度粗细，一杯的量约为20g；
2杯为30g, 3杯40g咖啡粉。
4
当水沸腾后将上壶轻插入下壶，轻轻往下按，水上升约1/2时，就倒入咖啡粉，待水滚上升完毕后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。
5
当水全部上升完毕就将火力调低并搅拌至咖啡粉全部沉淀即可并将火熄灭，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源.并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温。
建议不用先加糖和奶，直接品尝，随着温度逐步降低，慢慢体会其中咖啡香味的神奇变幻。
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