怀集肉渣做法
发表时间：2024-07-29 19:15:18
来源：网友投稿
材料：-生猪肉渣500克- 姜片适量- 蒜片适量- 豆腐乳3块- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 料酒适量- 生粉适量- 红油豆瓣酱适量-
香菜末适量做法：
1. 将生猪肉渣放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 将焯过水的生猪肉渣放入干净的容器内，加入适量的姜片和蒜片，淋入适量的生抽、盐、糖、料酒、生粉，搅拌均匀。注意要将肉渣全部涂上腌料。
3. 将豆腐乳捣成泥状，加入适量的红油豆瓣酱搅拌均匀，倒入腌好的生肉渣中，再次搅拌均匀。
4. 将腌好的生肉渣放在阴凉通风处腌制，每隔2-3天翻动一次，大约腌制7-10天即可。
5. 腌制好后将肉渣捞出，洒上适量的香菜末即可。
注意事项：
1. 腌制过程中要避免肉渣接触到阳光或使用不干净的容器，以免影响口感或食品安全。
2. 腌制时间不要过长，否则口感会偏硬。
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