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淡水大黄鱼怎么做

发表时间:2024-07-29 19:21:43 来源:网友投稿

食材:黄鱼一条,青葱ㄧ根,蒜头两瓣,姜片两片,大辣椒半根,酱油2大匙,味霖1.5大匙,米酒1大匙,水半碗。

1.鱼洗净,用纸巾把水分压干2.蒜头切片,葱切葱段,辣椒去籽斜切片,姜片切丝

2.油烧热,轻轻放鱼入锅,摇一摇锅子让头尾都沾到油,盖锅盖,中火煎鱼至金黄

3.一面煎金黄后,用铲子从鱼背部翻面,盖锅盖焖另一面

4.焖烧至另一面也金黄,将鱼移旁边,下辛香料爆香,再倒入调味酱汁及水,盖锅烧制入味,期间可用小汤匙淋酱汁

5.待鱼烧制有酱色入味,喜欢酱汁多一点不需烧太干

6.盛盘时由背部铲起鱼身,比较不会散掉,再将辛香料及酱汁淋在鱼身即可上桌

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