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鳗鱼汤怎么炖比较好喝

发表时间：2024-07-29 19:23:34 来源：网友投稿

1．白鳗从头部宰杀，用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏，用清水洗净血水，再用开水烫去黏液，在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀，再切成5厘米长的段。

2．锅内放入清水烧开，加入醋，下入鳗段用大火烧开，汆透捞出。

3．锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开，下入鳗鱼段，加入精盐，用小火烧开，熬煮1个小时左右，拣出葱段、姜片不用，加入胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗，撒入香菜叶即成。

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