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鸡肉是紫红色怎么回事

发表时间：2024-07-29 19:28:52 来源：网友投稿

一般家养或饲养场养的畜禽出栏、出笼后经屠宰上市。例如鸡鸭吃之前要先经过杀鸡的过程，目的是杀死、放血，然后才去毛开膛等。

正常屠宰的鸡由于放过血，所以去毛去五脏以后看起来是白白净净的，叫白条鸡。

鸡如果不经屠宰而死亡，或杀鸡不得法，都可能导致鸡血流出不尽，褪毛后鸡体颜色就是紫红色，时间久一点会变成紫黑色。

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