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江苏蟹为什么空壳多

发表时间：2024-07-29 19:32:09 来源：网友投稿

江苏空壳蟹是因为螃蟹在运输过程中已死掉,商户会根据经验挑出一些死掉或肉很少的对其冷冻。冷冻后,螃蟹体内的水分会变成冰,上锅蒸后,冰又变成蒸汽,螃蟹就成了空壳。

要挑肚白腿脚齐全的螃蟹,用手捏螃蟹壳,如果很软,说明里面的蟹肉很少,相反则是蟹肉饱满的。

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