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一年四季哪个季节适合晒鳗鱼干

发表时间：2024-07-29 19:35:21 来源：网友投稿

初冬季节晴天气温低，不少村民赶在年前，纷纷抢晒鳗鱼干来丰富餐桌上的年味。在洞头村的一处广场上，村民陈菊花正在整理晾晒的鳗鲞，把客户订购的鳗鲞条数与重量一一统计起来。陈菊花告诉记者，她家主要加工生产鳗鲞，货都是从渔船上直接买过来的。因为风干的程度高，外观色泽好，所以鳗鲞很畅销。

优质鳗鲞不靠日晒，而是自然风干的，烈日曝晒会引起鳗体脂肪氧化渗出表面，会产生苦涩味，就不美味了。鳗鲞一般要晾晒一周左右，每个人的口味也不一样。

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