高盐稀态是什么
发表时间：2024-07-29 19:40:59
来源：网友投稿
1、高盐稀态是酱油里面的成分。
2、高盐稀态发酵酱油是我国传统发酵工艺，广式酱油采用此法酿造。
3、主要以大豆或脱脂大豆（豆粕）、小麦或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水（氯化钠含量18%-20%）混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。
4、一般发酵期在3-6个月。由此法酿制的酱油即为高盐稀态酱油。该种酱油具有产品品质高、香气成分多以及营养丰富等特点。
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