湖南老式发饼的配方
发表时间：2024-07-29 19:45:33
来源：网友投稿
老式发饼是湖南特色传统名点之一，是湘式糕点品种中的一种方便食品，至今已有300多年的历史。下面分享一种配方和做法
1.100克温水（大概35℃左右）加5克糖搅拌融化。
2.加2克酵母不用搅拌，静置5分钟。
3.加200克面粉5克油搅拌成絮状。
4.揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大。
6.取出排气，充分揉匀，分成小挤子，这次做的小，分了八个。
7.杆成薄饼胚。
8.静置30分钟，饼胚明显长高。
9.开烙。我用电饼铛出锅，漂亮。
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