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大闸蟹蟹钳怎么取肉

发表时间：2024-07-29 19:53:30 来源：网友投稿

先说说特别讲究的吃饭，最后在讲讲我自己最爱的一种方式！ 1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，所以要留待最后来吃；2将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；4吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；5用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；6用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；9将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

其实吧！看着挺优雅的，可你真正的这样吃的时候，就会感觉很不爽，很不的劲。

用过多种方式，我觉得最爽的还是，用手抓着，然后各种咬、啃、敲.....也只有这最粗暴的方式才最有味道，吃的也最舒服

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