怎么炸糯米条空心又脆
发表时间：2024-07-29 19:59:25
来源：网友投稿
1、所有的食材都给他准备好，最好是每一种都给他用小台秤称好，这些食材都比较普通在比较大一点的超市都可以买得到的。
2、接下来再将清水、白砂糖、麦芽糖一起入锅，煮至融化。麦芽糖和白砂糖都融化之后关火。倒入一半的糯米粉拌匀。再将剩余的糯米粉倒进去，揉成偏硬的、光滑的面团。
3、接下来我们再将糯米面团给它檊成一个厚度为0.3厘米的长方形薄片，需要大家注意的是，糯米面团的水分比较容易挥发，所以大家制作的时候手脚要麻利一点，防止面团风干，或者在上边随时盖上保鲜膜。擀好的面片切成大小均匀的长条。
4，切好的长条给它搓一下，让它比较匀实光滑一些，并且大家注意一个细节，就是整个过程面团是不沾手的，如果你的面团再搓条的过程中沾手了，那么说明面团偏软了。最后它切成合适的段，最好是长短一致，不要太短也不宜过长。
5、锅中倒油，不需要加热直接下入江米条，然后在开小火，大约5分钟之后，江米条开始漂浮上来。不停地翻动一直炸至糯米条金黄熟透飘起，在控油捞出。炸所有的江米条，再复炸一遍更酥脆。
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