生腌熟醉海鲜做法
发表时间：2024-07-29 20:01:35
来源：网友投稿
生腌熟醉海鲜是一道广东传统的美食，制作过程相对简单、口感鲜美，下面介绍一下具体的做法。
材料：
- 海蛎肉200g
- 翘嘴螺200g
- 假蛤200g
- 花甲200g
- 青口贝200g
- 姜末适量
- 大葱段适量
- 料酒适量
调味料：
- 盐适量
- 香油适量
- 生抽适量
- 姜汁适量
- 米醋适量
步骤：
1.先将所有海鲜洗净后用清水泡泡，去除多余的泥沙和异味。
2.将所有海鲜放入一个干净的大碗中，加入大葱段、姜末和料酒拌匀，稍微搓揉一下，让其充分吸收调味料和去除海鲜异味。注意不要过度搓揉，避免影响口感。
3.将海鲜拌匀后放入一个密封容器或塑料袋中，在冰箱中冰藏24小时左右。此时的海鲜已经完成了生腌的过程。
4.24小时后，将海鲜取出，用清水将其洗净并沥干。
5.在一个大锅中加入适量的清水和姜片、料酒，将海鲜放入锅中烧开，再用中小火煮10分钟左右（或者直到海鲜全部变色）。
6.将煮好的海鲜捞出放到碗里备用，在碗中加入盐、香油、生抽、姜汁和米醋等调味料搅拌均匀。然后倒入煮好的海鲜上面即可。
小贴士：
1.生腌过程时，可以根据自己的口味喜好加减姜末和料酒的量。
2.在生腌结束后一定要及时将海鲜进行烹煮或烤制，避免长时间存储导致品质变化。
3.冰箱存储时间不要超过3天。
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