为什么猪肉是人们的主要食品

发表时间：2024-07-29 20:01:52 来源：网友投稿

一直以来猪肉在我国老百姓的肉类消费中占据主导地位。但近年来随着生活水平的提升，肉类消费结构发生较大变化，猪肉的重要性开始降低。据统计1978年猪肉占肉类总消费的94%；

2018年猪肉占肉类消费比重下降到63%；

40年时间下降了31个百分点。

从2014年开始，我国猪肉产量开始下降，人均年猪肉消费量也在下降，预计2019年下降更为明显。我们认为不管是猪肉总产量，还是人均年消费量；

2014年都将是难以逾越的高峰。

为什么猪肉在我国肉类消费中这么重要？

1、传统消费文化的惯性。中国人喜食猪肉有上千年的历史，以猪肉为食材的美食十分丰富、琳琅满目，牛羊肉、鸡鸭肉正好相反，家庭中擅长烹饪的不多。

2、中国人口多，需要消费庞大的肉类，只有猪具备容易饲养、繁殖性能强、屠宰率高的特性，牛羊的繁殖性能差，加上牛在过去是农业生产帮手，所以猪肉慢慢的就成了肉类消费的主力军。

3、猪肉便宜。根据一线的调研，很多消费者表示，选择猪肉是因为吃不起牛羊肉，如果手上有钱，谁都愿意吃牛羊肉。

根据上述分析，我们认为，中国人对猪肉并不痴迷，以前穷，加上生产力水平低，所以只能选择猪肉为主。但在未来随着收入水平的提升，猪肉消费会进一步下降。据了解北京8月份的猪肉消费下降了20%左右，9月份很可能下降幅度会超过30%。预计10年内，猪肉占肉类消费比例下降至50%左右的概率很大。

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