红葱、洋葱和圆葱有什么区别

发表时间：2024-07-29 20:02:22 来源：网友投稿

红葱、洋葱和圆葱的区别如下：

洋葱、圆葱是同一样东西。洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科葱属二年生草本植物。呈圆球形状。

红葱是鸢尾科红葱属草本植物。叶多为宽披针形或宽条形，伞形花序状的聚伞花序生于花茎的顶端。

红葱和洋葱的对比

红葱头原产巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必说了，圆圆胖胖的外型深入人心，而红葱头则类似大蒜，每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。

另外虽然颜色相近，红葱头也与紫皮洋葱不一样，紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。

另外红葱头的香味更加浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味，中餐常用作为辅料，但用于调料则较为少见。

泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。

常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。

红葱头在国内也有种植，但其他菜系应用得较少，很多厨友不熟悉它。

红葱头虽然个头小，从其营养价值却很高，对失眠、咽喉炎、赤痢和某些皮肤病有很好的食疗作用，还可以去头屑，提高胃肠张力，促进身体的内分泌正常，同时还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。

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